Dondurulmuş Istakoz Kataloğu
Bütün ıstakoz (langust) — 800 g–1 kg ve 1 kg üzeri boylarda; istek üzerine ıstakoz kuyruğu. Avlandığı anda, tazeliği kilitlemek için gemide blast frozen.
Katalog Hakkında
Istakoz (langust — Panulirus ornatus), ziyafet sofralarının yıldızıdır. Zengin Balıkçılık’ta bütün olarak; 800 g–1 kg ve 1 kg üzeri boylarda sunulur. Istakoz kuyruğu ise istek üzerine temin edilir.
En kritik fark tazelikte: ürün avlandığı anda gemide şoklanır (blast frozen on sight). Böylece eti diri, tatlı ve dolgun kalır.
Boy, tek bir bütün ıstakozun ağırlığıdır. Sayı büyüdükçe ıstakoz irileşir.
Sofranın gösterişli lezzeti. Sert kabuğu, dolgun ve tatlı kuyruk etiyle langust; ızgara, fırın ve şef tabaklarının başrolüdür. Bütün olarak, doğal görkemiyle sunulur.
Avlandığı anda gemide şoklanır — böylece tazelik ve doku korunur. İki boyda sunulur; büyük boylar özel siparişe uygundur.
| Boy | Parça Ağırlığı | Tane |
|---|---|---|
| 800 g–1 kg | 800 g – 1 kg | Standart |
| 1 kg+ | 1 kg ve üzeri | İri |
Pratik ve etli. Istakozun en dolgun, en makbul kısmı olan kuyruk; kabuğu üzerinde, porsiyonluk olarak sunulur. Izgara, fırın ve tereyağlı tariflerde hızlı ve zahmetsiz.
İstek üzerine (on request) temin edilir; bütün ıstakozla aynı standartta, gemide şoklanmış olarak. Boy ve adet talebe göre ayarlanır.
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Form | Kuyruk (tail), kabuklu |
| Temin | İstek üzerine (on request) |
| Dondurma | Gemide blast frozen |
Öne Çıkan Özellikler
Tazelikte taviz yok. Avlandığı anda şoklanan, doğal av langust — bütün ya da kuyruk, ziyafet sofraları ve şef mutfakları için.
Avlandığı anda, teknede şoklanarak dondurulur; tazelik ve doku ilk günkü gibi korunur.
Denizden avlanır; doğal beslenmenin verdiği tatlı, dolgun ve karakterli et.
Bütün langust ya da istek üzerine porsiyonluk kuyruk — sunum ve mutfak esnekliği.
800 g–1 kg ve 1 kg üzeri boylar; ziyafet ve şef sunumları için gösterişli porsiyonlar.
Panulirus ornatus — kıskaçsız, sert kabuklu; kuyruk eti bol ve makbul.
Şoklama sonrası kesintisiz soğuk zincir; kapıya kadar korunan kalite.
Ürün Özellikleri
Boy, tek bir bütün ıstakozun ağırlığıdır; aralıklar temsilîdir ve av ile işleme göre değişebilir. Tüm ürünler gemide şoklanır (blast frozen).
| Form | Boy / Temin | Sunum | Dondurma |
|---|---|---|---|
|
Bütün Istakoz Panulirus ornatus |
800 g–1 kg · 1 kg+ | Bütün, kabuklu | Gemide blast frozen |
|
Istakoz Kuyruğu Lobster tail |
İstek üzerine | Kuyruk, kabuklu | Gemide blast frozen |
Ambalaj & Dondurma
Ürünler avlandığı anda şoklanır ve koruyucu ambalajlarda, soğuk zinciri koruyacak şekilde sevk edilir. Boy, adet ve paketleme talebe göre ayarlanabilir.
Bütün langust; gemide şoklanmış. Boy ve paketleme talebe göre.
Kabuklu kuyruk, istek üzerine; porsiyonluk ve pratik servis için.
Izgara ve fırın sunumu için boyuna kesilmiş hazırlık — özel taleplere uygun.